בית קולינרי: טעימות חורף - אביב 2018
ארוחת טעימות בת 8 מנות בהגשה אישית וייחודית שמטרתה לתת במה למיטב חומרי הגלם, לטכניקות בישול שונות ולפתוח לכם צוהר לתהליך היצירה וההשראה שלנו השפים. הארוחה תלווה בלחמי מחמצת טריים בעבודת יד ותיתנן האפשרות להתאים יינות למהלך הארוחה. כל אלו יתכתבו עם עונות השנה המתחלפות, בשורת הירק הרענן הגדל בגינת הבית וההיצע החקלאי הטרי והעונתי.
אנו מזמינים אתכם לביתנו לחוויה קולינרית בה תחשפו לטעמים ומרקמים מרתקים ובעיקר תחלקו איתנו את התשוקה שלנו לאוכל ואירוח.
למועדי ארוחות והזמנת מקומות
טעימות חורף - אביב 2018
-פתיחים-
קרקר מגריסי פנינה, פולי סויה , קרם גזר ומיסו, פטריות שימג'י וחמציץ
"ברנדד" של קינג קראב , כובע הנזיר, קרם מח עצם, זרעים וגרעינים
שרימפס קריסטל, חמאת שרימפס, אגוזי לוז, קצף חם של ארטישוק ירושלמי, אבקת שאלוט
-לחם-
לחמי מחמצת של "ארגז לחם", חמאת רוזמרין מוקצפת, איולי זעפרן
-ראשונה-
סשימי אינטיאס, אבוקדו חרוך, קולורבי כבוש, פנקוטה חזרת, צנוניות טריות, תפוז דם
-מרענן חך-
קרמו יוגורט, אגס בסירופ של בלסמי לבן וציפורן, שלג תפוח עץ וקלבדוס
-עיקרית-
חזה ברווז צלוי, קרם קשיו, כרוב ניצנים, אפונה טרייה, מנגולד, רוטב ציר ברווז וחילבה
-קינוח-
משמש טרי, "טראפלס" משמש, פקאן קלוי, גנאש שוקולד לבן ושומר, ספונג' שמן זית
-פטיפור-
שוקולד מריר, קרמל פורצ'יני, שטרויזל קקאו